Консервиране на пилешко

[gandalf_hsr]

Здравейте,търся изпитана рецепта за консервиране на пилешко.Става въпрос за пуешко в буркани.Колко сол се слага,по добре да се пържи или може сурово да се слага в бурканите,колко време се вари.Като цяло всякакви съвети ще са ми от полза ,че това ще са първите консерви от птици който правя.Благодаря.

[akademika]

Здравейте,търся изпитана рецепта за консервиране на пилешко.Става въпрос за пуешко в буркани.Колко сол се слага,по добре да се пържи или може сурово да се слага в бурканите,колко време се вари.Като цяло всякакви съвети ще са ми от полза ,че това ще са първите консерви от птици който правя.Благодаря.

Слагаш месото разделено на горе долу равни парчета в тава и го заливаш водата да го покрие 1/2 пръста . По време на варенето премахваш пяната най-лесно става когато си сложил малко олио в тавата . След като водата се редуцира на половина още докато е топло прехвърляш месото в буркани затваряш и вариш още 2 часа /2.5 часа за да не бомбират . Сол ! една супена лъжица на килограм месо което е 20/30 грама лично аз подправки не слагам . Така си правя "желирано пилешко"

[gandalf_hsr]

След като се прехвърли месото в бурканите месото залива ли се със соса от варенето или си остава без течност.

[akademika]

След като се прехвърли месото в бурканите месото залива ли се със соса от варенето или си остава без течност.

Соса се разпределя по равно в бурканите . Ако месото си е ваше е хубаво да го оставите една нощ да престои във студена вода преди да го консервирате. По принцип месата без кости имат по-голяма трайност и ако не ви мързи може да си го обезкостите но си е играчка а от кожата може да си стопите птича мас и да си направите "джумерки" /"пръжки" - птици чипс

[gandalf_hsr]

Благодаря за съветите,месото ще се обезкости че заема по малко място в бурканите.След коледа ще се организираме в чиската на пуйките.