Форум Пернати.ком

колеги ядете ли патешки яйца,някой хора казват че са по силни от кокошите и не трябва да се прекалява с тях

anitra написа:колеги ядете ли патешки яйца,някой хора казват че са по силни от кокошите и не трябва да се прекалява с тях

Е , то с кои яйца може да се прекалява.
Ако питаш дали са по богати на хранителни вещества , витамини, минерали и прочие от кокошите , не са !
Единсвтената разлика е, че трябва да се консумират след сериозна термична обработка.
Сурови, печени ,рохки , на очи и т.н.т , са опасни.
Освен ако стомахът ти не е като на хиена .

примерно в кекс или на мусака и защо са опасни

Защото те са в пъти по чести носители на болестотворни организми от тези на кокошевите.
Салмонелата например е много срещана в тях.
По принцип знам, че сварени за около 20 минути са абсолютно безопасни.
За кекс не знам.
Трябва да се поинтерисуваш повече.
Но според мен при всяка една по стабилна термична обработка рискът от заразяване отпада.
Със сигурност има опасност при консумиране в сурово състояние.

anitra написа:колеги ядете ли патешки яйца,някой хора казват че са по силни от кокошите и не трябва да се прекалява с тях

Докато имах мускусни патици редовно използвах яйцата им за направата на кекс . За заливката на мусаката зависи колко време е термичната обработка - ако е по-малко от 10 минути не бих поела този риск . Твърдо сварени ( 10 мин.) стават и за салата и за всяко ястие за което по принцип се използват кокоши яйца . Стават и за "миш-маш" - но за "яйца на очи" е рисковано да се използват , защото там жълтъка често остава суров !
Пресно снесените , чисти яйца ( с незацапана черупка ) са за предпочитане , защото при тях опасността от салмонела е по-малка !

Много са вкусни. Даже си ги хапвам и рохки "на очи". Ама вече се замислям след писанията Ви, и ще мина на варени.

Патешките яйца не са по-опасни от кокошите, проблемът е в начинът на снасяне - директно където намерят, вкл. и на влажни места. Навремето тези за консумация са ги събирали сутрин рано. Ако патиците са във ферма няма никакъв проблем. Също така е добре да се избършат с кърпа с 2% разтвор на белина и тогава да се приберат в хладилника. Патиците превъзхождат кокошките по общо тегло на снесените яйца, някой породи снасят по 280-320 при тегло 70 - 105 гр. или 23-28 кг., което отговаря на 400-470 кокоши.

Бъдете предпазливи с яйцата от водоплаващи .... както бе казано по-горе, те са чест носител на Salmonella spp .... Не че нещо, но аз не бих рискувал със сурови или рохки яйца, защото диарията е самотно занимание изпълнено с много страдание и творчески напъни .